蕨根粉，相信大家都很熟悉了。这是一种大家都很熟悉的食物。在生活中，有些人经常用这种蕨根做食物。蕨根粉制成的食物就像酸辣粉。吃起来很健康。关键是蕨根具有很高的药效价值，对人体有很多好处。人们平时都是用蕨根粉凉着吃的，那么这种蕨根粉的凉拌方法有哪些呢？
练习一
准备食材
主要成分：蕨根粉
辅料：香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁
生产步骤
各种冷蕨根粉（17片） 1. 蕨根粉在沸水中煮5-6分钟，直到没有硬核，捞出冷水备用。
2. 金针菇焯水，胡萝卜切丝，芫荽切小块，蒜蓉捣碎拌蕨根粉，加盐、麻油、酱油、味精、糖，烧热油倒入盘中，快速将醋倒入蔬菜中，搅拌均匀即可食用。
3. 或者，将葱花与醋、盐和白芝麻混合在一个碗里，加热少许油倒入，快速加入少许酱油，然后倒入煮熟的蕨根粉中搅拌均匀。
4.也可以在芝麻糊中加入少许温水、香油和盐搅拌均匀，加入蕨根粉搅拌均匀，加入香菜和辣椒油搅拌均匀。
营养价值 “蕨根粉”看起来像一把黑色的扇子。是由蕨类植物根部提取的冷蕨根粉淀粉制成的粉丝食品。蕨根本身是一种兼具药食两用的野生原始植物。可入药，可食。它主要由高级淀粉和特殊成分组成。富含铁、锌、硒等微量元素和维生素及多种人体必需氨基酸，每100克维生素C含量高达28.6毫克。 《本草纲目》曾记载蕨根具有通便、清热解毒、降脂降压、通经活络、行气化痰、助眠等作用。对咽喉肿痛、牙周炎、清火泄泻也有很好的治疗作用。
蕨根分布于陕西汉中深山、四川九寨沟、平武等地，天然野生，无污染。蕨根粉采用现代科技从根部淀粉精制而成，保留了蕨根中的大部分营养成分，对人体有保健作用。
练习 2
材料：蕨根粉1个（约60g）、黄瓜1/2个、胡萝卜1/2个、大蒜5个、辣椒1个、朝天椒1个、自制辣椒油（点这里）、生抽、醋。
实践：
1. 将胡萝卜和黄瓜切成细条备用
2. 将杭椒和朝天椒洗净切小块，蒜瓣剁碎。
3.取一个小碗，加入2汤匙辣椒油、酱油和醋（比例1:1），然后将辣椒段和蒜末加入酱汁中，拌匀备用。
4、另外一锅烧开一锅水，把胡萝卜焯一下，捞出控水。
5、将蕨根粉放入沸水中煮5分钟左右，直到没有硬核，然后取出，再用冰水冲泡2分钟，使其更结实，然后取出控水。
6. 将蕨根粉和配菜放入较大的容器中，倒入步骤3准备的调味料，搅拌均匀即可食用。
其实蕨根粉沙拉的做法很简单。先将蕨根粉煮沸，然后用它晒干。水干后，就可以开始做沙拉了。然而，沙拉是关于调味的。如果调料不合理，如果调料使用不当，那么这个蕨根粉的味道就不会很好。蕨根粉制成后，最好尝尝酸辣味。
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