在炎热的天气里，你总会在一些餐馆或路边的大排档看到一些冷食，冷葛粉就是其中之一。即使在这么不起眼的地方，也是比较受大家欢迎的一种食物。很多人喜欢冷葛粉的提神作用，也有很多人喜欢葛根凉粉对身体的作用。那么我们来说说冷葛粉的制作方法？
一、原材料
2、蒜末备用
3.辣椒片备用
4、将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻摊开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部泡在水中。转中小火煮4分钟左右，直到蕨根粉变软，用筷子夹断，中间没有硬核
5. 用漏勺取出，放入冷开水中冷却。用筷子夹几下，防止蕨根粉粘连
6.取一个碗，加入酱油、醋、糖、盐、鸡精、一半蒜末拌匀。
7、取出凉凉的蕨根粉，沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加入蒜末、青红椒、炒花生，倒入红油。
8、最后加入蒜末、青红椒、炒花生，倒入红油。
9.搅拌均匀
葛根粉，又名葛粉、葛根淀粉。具有清热解毒、开胃食、利尿解酒之功效。葛根中提取的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，可显着增加缺血组织的血供，具有B1受体阻断作用，可显着减缓心力衰竭，减少心肌耗氧量可减少心肌缺血，限制和缩小心肌梗死范围，抗快速性心律失常，降低胆固醇和血液粘度，抑制血小板聚集，改善微循环。竹芋含有十多种氨基酸和十多种人体所需的微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高。葛粉还具有：生津止渴、抗菌解毒作用，对冠心病、感冒引起的咽喉肿痛、口舌生疮、小儿清火泄泻等有很好的治疗作用，还可治疗伤寒、中风、头痛和胸痛。止泻狂，止血痢，清小肠，化脓破血，通便，解酒，治脾胃虚弱泄泻。
如何制作冷葛粉，上面已经详细解释过了。希望对喜欢美食的朋友有所帮助。其实制作起来也不是很复杂。同样的葛粉对人的健康有很多好处，所以希望大家多多学习，在炎热的天气里吃自己喜欢的食物。
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