平菇，一种蘑菇配料，还有番茄，相信大家都不陌生。西红柿通常和这个鸡蛋很相配。西红柿也是一种很受欢迎的食物，可以和很多食物搭配，比如西红柿汤、西红柿炒鸡蛋、西红柿排骨汤、西红柿沙拉等等，而且这种西红柿还可以和平菇一起煮，既营养又美味汤。番茄在制作过程中的效果会更好，那么这个平菇番茄汤有哪些做法呢？
练习一
平菇洗净，用手撕成条；草菇剥去外膜，洗净，用盐水快速焯一下，捞出冲凉。
五花肉洗净切成薄片，加入料酒、酱油、淀粉拌匀，腌制10分钟；西红柿洗净，切片；黄瓜洗净，去皮切斜片；切青葱。
将高汤倒入锅中，煮沸后关火，放入肉片开火，加入平菇、草菇和番茄片一起煮，再加入精盐和味精调味。
最后加入黄瓜片，煮熟后关火；上菜前最好撒上葱花。
练习 2
1.香菇洗净沥干
2.切一个大番茄
3.锅烧热，放油，先倒入香菇翻炒，加盐和少许料酒。
4.蘑菇充分榨汁后，倒入西红柿，翻炒片刻。
5. 倒入高汤（我用的是预先炖好的骨汤）
6、开锅即食。开锅后在汤面上撒些葱花，会更好看更香。不过今天家里没有大葱，所以没加。
平菇的营养
1.增强免疫力
含有抗肿瘤细胞的多糖对肿瘤细胞有很强的抑制作用，并具有免疫特性。
2. 治疗疾病
可作为体弱患者的营养品。对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、佝偻病、高血压等有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定作用。标志可以起到调节作用。
3、舒筋活血
具有驱风散寒、舒筋活络的功效。可治疗腰腿酸痛、手足麻木、经络不适。
4.长寿
平菇优于动植物食物。不愧是宫廷中的珍贵山珍。现在人们常吃它，不仅饱食，而且有益于健康长寿。
5.促进大脑发育
它在促进智力发育方面具有独特的作用，对婴幼儿的健康非常重要。
西红柿的营养
西红柿中的苹果酸、柠檬酸等有机酸还能增加胃液的酸度，帮助消化，调节肠胃功能。西红柿含有果酸，可以降低胆固醇水平，对高脂血症非常有益。西红柿含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等元素，还含有蛋白质、碳水化合物、有机酸、纤维素。
上面我们介绍了这道番茄平菇汤的做法，也介绍了两种食材的功效。吃起来感觉很舒服。平菇番茄汤也可以加肉片，或者火腿肠，喜欢吃的也可以加。你也可以在食物中加入猪肝。这种汤叫三鲜汤，比直接做番茄平菇汤更有营养。
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