羊肉有一股腥味，很多人不习惯这种味道，尤其是凉的时候，味道会更严重。但是羊肉是一种非常有营养又美味的食物，羊肉的吃法有很多种，有红烧、清汤、清蒸、油炸等，菜肴种类很多，而且食物本身的味道也很好吃。做成汤的羊肉可以是莲藕羊肉汤。莲藕羊肉汤的做法有哪些？
练习一
材料：藕150克、羊肉75克、红枣4粒
调料：花生油10克，盐少许，胡椒粉5克
制作方法：
1、藕洗净切块，羊肉切块，红枣洗净备用。
2、将花生油放入干净的锅中，加入羊肉炒一会，加入藕一起炒，倒入清水，加入红枣，加盐和胡椒粉煮至熟。
练习 2
原材料：
羊肉350克，藕200克，羊肉汤150克，姜片适量，盐、味精、植物油适量。
方法：
1.将羊肉煮熟，切成1厘米见方的块；将莲藕切片。
2. 平底锅开大火，倒入植物油，50%热时和姜片一起煮，放入羊肉汤，加入羊肉片和藕片，加入调味料，一起煮8分钟。
尖端：
1、莲藕性寒，初秋天气炎热，有清热凉血的功效，可用于治疗温病；莲藕味甘，多汁，对发热、口渴、鼻衄、咯血、出血等人特别有益。莲藕散发出独特的清香，还含有丹宁酸，有一定的健脾止泻作用。可增进食欲，促进消化，开胃健脾。
2、羊肉营养丰富，属于中药。常食羊肉可补血、助阳、益气补虚、活血。羊肉是热量高的肉类食品，可以使体寒的人暖和起来，但有发热、牙痛、舌疮等症状的人不宜食用。肝病患者、高血压患者、急性肠炎患者或其他感染性疾病患者或发热患者也不宜服用。如果烹调时放了山楂或加了些萝卜、绿豆，炒的时候加入葱、姜、孜然等调味品，可以去除异味。
3、羊肉营养价值高。羊肉比猪肉更嫩，脂肪和胆固醇比猪肉和牛肉少。与猪肉相比，羊肉的蛋白质含量更高，脂肪含量更低。维生素B1、B2、B6和铁、锌、硒的含量相当丰富。此外，羊肉肉质细嫩，易于消化吸收。多吃羊肉有助于提高身体的免疫力。羊肉的热量比牛肉高，历来作为秋冬保暖补虚的重要食物之一。
莲藕羊肉汤的做法有很多种，和一般的汤做法一样。不过，做这道汤的时候，更注重羊肉的处理。鱼腥味一定要先去除，否则食物本身的味道会发生变化，味道会变得难吃。患者可用酒、醋、料酒等去除羊肉腥味，待羊肉味淡后熬汤。患者应注意羊肉是热食。吃多了会对身体造成影响。吃的时候一定要注意量。
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