很多在饭店吃饭的人都会点一盘藕蹄花汤。蹄花的清香夹杂着莲藕的味道，大大增加了食欲，提高了食欲。这时候他们会发现外面的藕蹄花汤是不够的。大部分人都选择自己买食材在家做饭，所以一定要掌握莲藕蹄汤的做法，才能做出一样味道的汤，那么藕蹄汤的做法有哪些呢？请关注我们了解藕蹄花汤的做法。
练习一
主要成分：
猪蹄1100g，莲藕1525g
原料：
盐、姜
制作方法：
1.准备猪蹄，洗净。
2. 将猪蹄放入锅中，加入冷水。
3.煮沸，逐渐看不到血。
4、用镊子把猪毛去掉，洗净。
5、将洗净的猪蹄倒入沙棒中，加入适量冷水，煮沸。用中火炖90分钟。
6.准备莲藕。洗净，去皮，切成滚刀块。
7. 将切好的莲藕加入适量盐拌匀，腌30分钟。
8. 生姜洗净切片备用。
9. 猪蹄煨至汤汁浓白，加入姜片。
10.倒入莲藕。
11、搅拌均匀，小火煮30分钟，至藕粉烂烂。加入盐。
12.炖猪蹄汤浓稠可口，肉质酥脆不油腻。
练习 2
材料：猪蹄1条。 1莲藕。 1把花生。
调料：盐。花椒适量。少许切碎的葱。洋葱。姜适量。 1颗八角。适量的水。
营养：汤圆而不腻，肉厚而不肥，简单又满足。在这样寒冷严酷的冬天里，它是湿润的、宜人的、令人无法抗拒的。
1、猪蹄洗净，一分为二（可以请商家帮你做），提前用清水浸泡3、4小时，中间换水。锅里放冷水，大火烧开，转中火继续煮，煮5-6分钟左右，血沫就出来了。用流水将猪蹄焯水后冲洗干净，剩余的残茬再次清洗。将洋葱和姜切成大块，用洗净的八角做一个包子。
2.另取一锅（砂锅，铸铁锅最好，高压锅也不错），放入猪蹄和材料袋，加足量水（砂锅或铁锅加水，煮至大火煮开，转小火慢炖至熟。高压锅加水盖住猪蹄约1-2厘米，转小火压30分钟，再煮至熟。炖的过程中不断打掉浮渣和油（如果用高压锅，打开锅盖除去浮渣和油），撇去浮渣和油后，再次煮沸。
3. 莲藕去皮洗净，切成滚刀块。将花生洗净。将莲藕加入沸腾的锅中。还要加花生。继续炖至莲藕和花生变软，加盐调味。加入胡椒粉调味，品尝和服务！
很多人在做莲藕蹄花汤的时候喜欢用高压锅，这样既省时又让猪蹄软得更快，但发现味道和口感不一样。因此，在莲藕蹄花汤的实践中，要注意炖制方法和味道。一定要用锅炖，比如砂锅、炖锅等。水烧开后，用中小火炖一到两个小时，汤的味道会更独特，而且味道会有所不同，所以味道更容易接受。
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