金针菇是一种蘑菇，与其他蘑菇不同。当然，营养方面也有明显差异。金针菇含有多种营养成分，食用后可补充人体的营养。这是一种非常好的蘑菇食品。我们可以用金针菇做菜，可以凉着吃，也可以炒着吃，也可以烫着吃。毛呢布？
练习一
主要成分
金针菇
辅料
蛋清、花生仁（炒）、色拉油、盐、味精、洋葱、姜、蒜、胡椒粉、香油、玉米淀粉、面粉、朝天椒、辣椒油
制作方法：
1、金针菇去根，洗净，放入一锅加盐的开水中焯一下，捞出沥干水分；
2、在蛋液中加入淀粉、面粉和适量的水打成面糊；
3. 把锅放在火上，倒入色拉油加热至50%火，取金针菇挂面糊均匀，一颗颗放入油锅，炸至金黄色，倒入取出剩余的油；
4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末炒香；
5、倒入炒好的金针菇翻炒，加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味；
6. 撒上花生碎（捣碎）和葱碎，搅拌均匀后，从锅中取出，装盘。
制作技能：
花椒油：加入适量植物油，加入花椒炒香，捞出花椒，即成花椒油。
蛋清：蛋清不能与糖精、豆浆和兔肉一起食用。
花生仁（生）：对于肠胃虚弱的人，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则容易导致腹泻。
练习 2
主要成分
金针菇、豆豉辣椒酱、辣椒油、花椒油、盐适量、白糖适量、芝麻适量
练习步骤：
1.准备材料，把金针菇洗净。烧开水，焯水至熟。煮熟后，放入冷水中冷却，然后沥干水备用。
2. 然后将材料拌入金针菇中。
尖端：
1、适用于血液不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝病、胃、肠溃疡、心脑血管疾病。
2、脾胃虚弱的人不宜吃太多金针菇。
3、金针菇含有比较完整的必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸特别丰富，锌含量也比较高，对提高智力，特别是对儿童身高和智力发育有很好的作用。芝蘑菇”。
如何制作香辣金针菇？香辣金针菇的制作方法有很多，而且都不复杂。辣以辣为主，所以这道菜的味道会更加突出。除了做香辣金针菇，我们还可以做其他菜，比如炒金针菇、牛肉金针菇等。金针菇可以做的菜有很多。选择食物时，一定要选择新鲜的，避免食用蘑菇。含有有害物质。
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