说起鸡肉，很多人都吃过。我想有些人对鸡肉过敏。真正偏食的人是不会吃鸡的。现在我想问一下你是怎么煮鸡肉的？口水鸡、白切鸡、炖鸡是几种很常见的吃鸡方式，红烧鸡也不错。当然，还有一只很不错的粉丝鸡，也是我的最爱之一。但今天我要给大家介绍的是鸡丝。
练习一：
材料
主料：小柴鸡1/2个，小葱2个，姜2片。
调料：1、酱油3汤匙； 2、料酒1汤匙，蚝油3汤匙，糖1汤匙，胡椒粉少许，水3杯。
实践
1. 鸡肉洗净，擦干，涂上调味料（1），热油炸，上色，捞出；
2. 再用2汤匙油爆香小葱和姜，待它们呈褐色后捞出，加入调味料(2)煮滚，加入柴鸡，小火煮20分钟，取出放凉；
3. 用手将肉撕下，去皮去骨，撕成条状，盛入盘中，将剩下的少许汤汁倒入汤中即可食用。
关键提示：
1.柴鸡更有弹性。如果只用一半，应该选择有胸骨的那一面，以免鸡胸肉缩水干涩。
2. 为避免鸡皮油腻，可先将鸡肉冷冻后再撕下。要去除鸡皮，只需让鸡肉冷却即可。
方法二：
材料
四五只鸡大腿（也可以用鸡胸肉），一个大番茄，泰式甜椒酱，切碎的洋葱，姜，大蒜和香菜，半个紫洋葱，半个柠檬。
实践
1. 将鸡腿放入装有冷水的锅中，去除水中的泡沫。加入少许料酒、姜片和盐，煮10至15分钟。从锅中取出，沥干水分，放凉。
2.紫洋葱切碎，番茄去皮切碎，不要太多。 （西红柿在沸水中煮一分钟，或者把冷水放在碗里放西红柿，水一定要盖过西红柿，然后在微波炉里转两三分钟，水变热，西红柿皮被烫伤了，番茄皮很容易剥落）
3.番茄洋葱碎，葱姜蒜香菜碎，加少许生抽（或鱼露），少许盐，一勺泰式甜椒酱，两滴辣椒油，两滴香油，挤1/4柠檬汁，嗨，如果好吃又辣，可以剁碎一些小米椒拌匀。
4. 将冷却后的鸡腿用手撕成条，倒入拌好的3
非常好吃的鸡丝小编教你怎么做。希望大家好好学习，制作出好的鸡丝，与家人分享。这是一件非常有趣的事情。希望各位主妇不要太麻烦，一家人吃的香喷喷的，吃的开心。我想你一定也很高兴。
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