小龙虾十分钟就受到很多人的喜爱，尤其是夏天，出门就可以看到很受欢迎的夜宵摊。基本上每个夜宵档都会推出他们的主食，那就是小龙虾。小龙虾的诱惑对每个人来说都是相当大的。麻辣水煮小龙虾的味道非常好。其实也没那么麻烦。下面就让小编来给大家介绍一下麻辣小龙虾的做法吧。
练习一：
材料
小龙虾1斤、葱1根、姜4片、大蒜4片、盐2汤匙
实践
1.很多人只是简单的刷洗小龙虾，这是非常错误的。切掉小龙虾的鳃非常重要。
2.烧开一锅水，将葱姜蒜放入锅中煮3分钟
3. 将小龙虾放入锅中，同时加入盐，大火煮15分钟。
方法二：
材料
小龙虾1000克、大蒜10瓣、小葱2个、姜3片、白酒1碗、白醋1碗、酱油2汤匙、白糖1汤匙、干辣椒100克、干辣椒50克花椒粒、鸡精1茶匙、麻油2汤匙、盐适量
1. 将虾放入水盆中，加入粗盐，使虾吐出泥沙。取出后，将它们浸泡在醋或酒中进行消毒，然后沥干以备后用。
2. 取油锅，将油烧至50%热，将干花椒粒炒香，加入小葱、蒜瓣和姜片炒香，然后加入小龙虾、盐、酱油和糖入锅翻炒片刻，加少许水翻炒至汤汁浓稠。用高温将汤煮沸。小龙虾煮熟后，改用文火炖煮入味。加入鸡精，关火。取出小龙虾以备后用。
3. 取另一个炒锅，加入香油烧热。将小龙虾放入炒锅中片刻，直到香味释放。
美味小贴士
◇ 夜宵档当红的“麻小”是“食尚”的明星。可以根据自己的口味，用DIY创意多加些花椒、十三香甚至孜然，都可以变身美味魔法。
◇因为小龙虾生长在河流和池塘的泥浆中，脚和脚之间会有泥沙或小寄生虫，所以烹饪前一定要用小牙刷蘸盐仔细刷壳，尤其是脚和脚之间.
虽然小龙虾真的很好吃，但是还是要提醒大家，小龙虾很脏。在烹饪这道菜之前，您必须将小龙虾洗得很干净并使用刷子。辣味是很多人的最爱，但尽量不要吃太多辛辣的食物。每次吃辣小龙虾都应该多喝水。
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