很多人在中老年时会严重缺钙。如果缺钙严重，会导致缺钙引起的骨质疏松、关节炎、骨关节炎等疾病，所以补钙非常重要。重要的是，很多人喜欢通过猪骨汤补钙，那么猪骨汤怎么煮呢？有什么好的建议吗？
材料：直骨1000克，大葱1小枝，姜1小片，酒50克，水5公斤。
Step 1：将骨头放入温水中，用抹布将骨头一块一块地洗干净，特别是骨头里的血和杂质，擦干净。
第二步：将大骨头放入高压锅，加入葱、姜，然后放入冷水中。最好一次加入足够的冷水。
Step 3：大火烧开，撇去浮渣，转小火慢火慢炖，倒入适量酒约50K。
第四步：从养分获取的角度，可以在水烧开后加入适量的醋，因为醋可以将骨头中的磷和钙溶解到汤里；同时，盐也不要放得太早，因为盐会使肉里面所含的水分很快用完，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
第五步：炖2-3小时后，汤就完成了。一般猪骨汤可以连续使用。可以在家里煮1-3个小时左右。可以用两次，直到骨头酥脆，骨头颜色灰暗，汤汁鲜美，脂肪营养已耗尽。颜色：汤色清亮油润。
专家建议：
很多人认为，汤煮的时间越长越美味，越有营养。其实，再高的温度，骨头中的钙也无法溶解，因为动物骨头中所含的钙是不容易分解的，而且长期烹煮会破坏骨头中的蛋白质。因此，骨头汤不宜熬太久。
猪骨汤的烹调方法其实并不难。需要注意的是，煮猪骨汤的时候，最好先把买来的猪骨汤放在冷水里，然后加热，等待出锅。开封后再次捞出，可以有效去除猪骨中的一些污垢，煮出来的猪骨汤味道更鲜美。
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