小龙虾不是海鲜产品，而是一种生活在淡水中的甲壳类动物，看起来更像龙虾。钓鱼的时候，经常会钓到小龙虾，特别是在一些有岩石的水域，提起岩石就能看到。制作小龙虾的方法有很多。下面介绍一下四川麻辣小龙虾的做法。
原料
主料：小龙虾500克、芹菜150克
1 将小龙虾捞出去沙，洗净，尝一尝备用；将小龙虾放入油锅中煎至棕色
2 锅内留油，加入干辣椒、干花椒、姜蒜片、洋葱、豆瓣酱、辣酱
3 加入小龙虾和辅料，调味，搅拌均匀，装盘。
小龙虾的营养价值
1、小龙虾营养丰富，肉质柔软易消化。对身体虚弱、病后需要调理的人来说是极好的食物；
2.小龙虾富含镁。镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。可降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞；
3. 小龙虾有很强的催乳作用，而且富含磷和钙，特别适合儿童和孕妇食用。
4、日本大阪大学的科学家最近发现虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差反应”
刚买的新鲜小龙虾，如果不是当天吃，怎么保存？小龙虾的保质期一般为两到三天。你可以把小龙虾放在水盆里，放点盐。别忘了滴几滴香油，也不要给小龙虾喂任何食物，这样小龙虾的存活时间会更长，还可以让爱龙虾吐出体内所有的沉淀物。
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