平时大家都吃鱼，鱼很好吃，还可以用来做汤。营养价值非常高。虽然吃起来比较麻烦，鱼会有一些刺，但是为了身体的健康，多吃鱼还是很不错的。吃鱼的时候，有的人很不喜欢吃鱼头，然后就把鱼头扔掉，很浪费。其实鱼头也可以用来做菜，比如鱼头豆腐紫菜汤。
头豆汤
原料：鱼头、鱼尾、油、姜、盐、芹菜叶、大葱。
1. 将原料洗净备用，鱼头对半切开。
2.豆腐切小块，葱和芹菜叶切碎，姜切大块。
3. 炒锅加热，用生姜揉搓。
4. 加入少量油，放入鱼头和鱼尾。
5. 煎至两面微黄。
6.放入适量开水。
7、水开后放入豆腐。
8. 中火煮至汤汁浓稠呈乳白色，加入少量盐、芹菜、葱花。
美味的鱼头豆腐汤
美味的鱼头豆腐汤
原料：草鱼头、豆腐、姜、香菜、大葱、油、料酒、盐、鸡粉、白胡椒。
1. 鱼头洗净，对半切开。
2、姜去皮切片，香菜切段，大葱切段。
3.豆腐切小块。
4.加热锅，用姜擦锅底。 【这样鱼就不会粘锅了】
5. 锅里放油。放入鱼头，
6. 煎至鱼头两面金黄。
7. 倒入清水，以盖住鱼头为宜。
8. 加入姜片和葱。
9. 大火烧开，转中小火煮15分钟，至汤汁呈乳白色。
10. 加入豆腐块，搅拌均匀，大火煮沸，然后转小火煮10分钟。根据自己的口味加入盐、鸡精和白胡椒粉。撒上欧芹即可食用。
鱼头豆腐汤二
原料：鲢鱼头、豆腐、姜、盐、鸡精、陈皮。
1、鱼头洗净，沥干水分。
2.豆腐切块，用刀拍打姜片。
3.锅里放少量油，放入鱼头，煎至表面微黄。
4. 锅中加水，盖上鱼，放入姜和陈皮，大火煮沸，转小火煮一小时。
5、一小时后汤变白，加入豆腐再煮几分钟，加盐、鸡精，出锅盛盘。
6. 在鱼汤里撒些葱花。
总之，鱼头也是一种非常美味的食物。市场上也有特殊的鱼头。你可以买一些回来。不喜欢加紫菜的可以不放，直接用鱼头豆腐做汤。此汤特别适合大病初愈的人食用，能帮助身体快速恢复。
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