紫菜是海中的一种海藻，外观呈紫色或深褐色。海藻除了可供人食用外，还可以入药。紫菜制成的重要物，可以起到补肾养心的作用，还可以化痰止咳。紫菜不仅可以新鲜食用，还可以晒干后食用，尤其是煮汤时，非常鲜美，有一种特殊的香气。紫菜酸辣汤的做法是什么？
主要成分
干紫菜（适量）芥末（适量）
1 将肉切丝，加入红薯粉，醋，醒，芥末泡水，鸡蛋打散（不加任何调味料）待用
2 放入花生油，爆香红葱头，然后加入洗净的紫菜炒香
3 加水，水开后加入肉丝
4 重新开水后，加入鸡蛋液，加入泡好的芥末丝、虾皮、辣椒酱、醋，勾芡。撒上芹菜叶，大功告成
海藻的功效与作用
海带性味甘、咸、寒，入肺经；具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的作用。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、胆囊、淋病、脚气、高血压等。
1.预防甲状腺肿
可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿”。海藻有软化散结的作用，对其他的滞积也有帮助。
2.促进成长和发展
含有丰富的胆碱、钙、铁，能增强记忆力，治疗妇幼贫血，促进骨骼和牙齿的生长和保健；它含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
3. 预防癌症
海藻的有效成分对艾氏癌的抑制率为53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
4.提高免疫功能
海藻中所含的多糖能明显增强细胞免疫和体液免疫，促进淋巴细胞转化，提高机体免疫力。
如何选择更好的海藻？好的紫菜表面比较光滑，颜色一般为紫红色或紫褐色，有一定的光泽。大小比较均匀，味道很新鲜，有独特的香味。而且好的海藻中没有杂质。如果发现里面夹杂了杂质，那么这种紫菜就买不到了。
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