猪肉是最常吃的肉类之一，在杀猪的时候，厨师也会把五花肉和肠子等部位留着，清洗干净后放在架子上。可以说，猪的很多部位都可以吃，尤其是新鲜的五花肉，买回家照着吃，非常好吃。新鲜的五花肉弹性强，特别有光泽，吃法也很多。那么，五花肉酸菜汤的做法是什么？
材料
主料：五花肉650g
调料：鸡粉适量、橄榄油适量、黑胡椒适量
五花肉酸菜汤的做法
1、五花肉洗净。
2. 放入锅中，一次加入适量水，盖上锅盖，大火煮开。
3. 揭开并关火。
4.将整锅倒入电炖锅中。
5. 盖上锅盖，开机，炖2小时。
6、潮汕咸菜洗净切片。
7、将炖好的五花肉汤倒入锅中，加入潮汕泡菜。
8. 放入切好的五花肉。
9. 盖上锅盖，大火煮沸，煮15分钟。
10. 揭开盖，加入适量鸡粉调味，然后关火。
11. 倒入碗中，上桌后享用
什么样的五花肉买不到？大家在选购的时候一定要注意的是，如果五花肉不新鲜，颜色可能会有点发蓝，而且没有弹性，缺乏一定的光泽。五花肉上没有粘液，肉看起来更软。而且五花肉打开后，上面会有很硬的小疙瘩。这种五花肉一定不要买。
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