有些宝宝刚出生不久就被发现对牛奶过敏，这让很多妈妈很困扰。因为不可能一直喝母乳。但是，如果孩子对牛奶过敏，可以先喝母乳，慢慢加奶，逐渐改变，提高孩子对牛奶的敏感性。反过来，孩子不会对牛奶过敏，这是一种可以用于不太严重的牛奶过敏的解决方案。如果比较严重，就要通过中度水解蛋白来改善中度水解蛋白的情况。
食物过敏是由于对食物蛋白质的不适当免疫反应而引起的不良反应。牛奶过敏实际上是对牛奶中的蛋白质过敏，即人体免疫系统对牛奶蛋白质反应过度。牛奶过敏是婴儿在一岁以内最常见的食物过敏，大约 2.5% 的婴儿会出现牛奶过敏。
牛奶蛋白对婴儿来说是一种外来蛋白质。乳蛋白中的某些成分，如β-乳球蛋白，具有很强的致敏性，会引起宝宝过敏。适度水解的蛋白质通过蛋白酶水解过程进行加工。水解的目的是将乳蛋白大分子变成更小的碎片，大大降低了乳蛋白的过敏成分，降低了改良乳蛋白的致敏性。蛋白质是水解蛋白质。
但并不是所有的中度水解蛋白质都能改善儿童对牛奶的过敏。牛奶过敏之所以能喝奶粉，是因为奶粉是适度水解的蛋白质。所以只要是经过蛋白质水解度的奶粉就可以喝了，不用喝什么牌子的奶粉，避免过敏。
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