猪肝是日常生活中常见的动物内脏。食用后具有明目、养血、排毒的作用。如果要用猪肝做食物，最好买新鲜的猪肝。洋葱和猪肝的组合是一种常见的家庭做法。洋葱特有的香气可以去除猪肝的腥味，味道很好。那么，洋葱炒猪肝是怎么做的呢？有哪些技能？
步
1、猪肝买来后，冲洗一会，然后在盆里浸泡半小时，挤出里面的血，切片。
2. 放入少量淀粉、盐、料酒，捞起备用。
3. 洋葱切小块，姜切丝。
4.锅底放油，开小火，放入姜片，让猪肝滑入，轻轻翻炒。
5、待猪肝全部变色后即可上桌。
6. 锅底放少量油，加入洋葱翻炒均匀。
7. 洋葱半熟时，放入猪肝，加入调味料翻炒。所有材料煮熟后，就可以装盘了。
猪肝是猪的肝脏。肝脏是动物储存营养和解毒的重要器官。它营养丰富，具有营养保健功能。是最理想的补血剂之一。
猪肝可分为：黄沙肝、油肝、猪肝、血肝。黄沙肝：肝质软，略带黄色。油性肝：（绵肝）肝很软有光泽。猪肝：肝质粗硬，有网状根部，略带蓝色。血肝：身体淤血常有血水渗出，颜色偏蓝，鱼腥而干燥。
以上就是葱炒猪肝做法的介绍。夏天不想吃那么油腻，可以试试这道新鲜可口的家常菜，还能起到养血明目的作用。如果不想吃太老的猪肝，最好延长腌制猪肝的时间，炒的时候用大火，这样就可以吃到鲜美爽口的猪肝了。
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