核桃是日常生活中常见的食物，因为核桃长相奇特，剥去壳后，里面的果实很像人的脑袋，所以自古就有“吃核桃养脑”的说法。不过核桃毕竟是干货，仁又脆又香，吃多了难免上火。今天小编就教大家一个吃核桃不上火的绝招，那就是：用核桃仁熬粥，方法不难。
原料：大米250克，核桃100克，白糖200克。
制作方法： 1、材料准备好后，先将核桃仁洗净捣碎，大米洗净。
2 将米饭和核桃仁放入锅中，加入约2000克水，煮沸后转中火煮至米粒开花。粥汤浓稠，加糖搅拌均匀。
核桃中的磷脂对脑神经有很好的保健作用。核桃油中含有不饱和脂肪酸，具有防治动脉硬化的作用。核桃仁含有必需的微量元素，如锌、锰和铬。在老化过程中，锌和锰的含量逐渐降低。铬具有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的作用。核桃仁的镇咳平喘作用也非常明显。冬季对慢性支气管炎、哮喘患者有极好的疗效。可见，经常食用核桃不仅可以强身健体，还能抗衰老。
有些人倾向于服用补品。事实上，每天早晚吃几颗核桃确实是有益的，往往比吃补品要好。
长期食用核桃仁制成的“核桃粥”，可滋养肌肤，使人白嫩，尤其适合皮肤老化的老年人。细胞受到自由基的保护，免受氧化损伤，被医学界公认为抗衰老物质，因此核桃被称为“长寿果”、“长寿果”。
说了这么多，相信大家对核桃仁粥的做法和作用有了初步的了解。相传1988年维新后，慈禧太后被驱逐出宫，仍让部下给他熬了两杯美容粥。一个是黑米粥，另一个是这个核桃粥。由于核桃粥可以美容皮肤，自古以来就是御膳中的指定菜肴。
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