香辣虾是一道常见的川菜。它主要以虾为主要原料。它是在特殊加工后添加一些其他成分制成的。其实它的制作方法也不是很复杂，只要掌握就行。基本过程也可以在家里完成。小编就为爱虾的朋友们介绍一个比较简单又好吃的麻辣虾炖的做法。
做食物
海虾250克，土豆1个，干辣椒一小把，麻辣花生1汤匙，白芝麻1汤匙，葱少许，姜少许，蒜片少许。
调料：四川辣酱1茶匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、料酒2汤匙。
生产工艺
1. 大虾洗净，取出虾枪和虾腺，加入料酒浸泡。土豆去皮，切成厚条。
2.锅内倒油，最好盖上虾仁。当大约 70% 热时，加入虾，油炸并变红，然后取出。
3.虾仁炸好后，放入切好的土豆条，炸至金黄色，表皮变硬，取出控干。
4. 锅内倒入适量炸虾的油，锅底加入葱、姜、蒜、干辣椒。然后加入四川辣酱搅拌均匀。
5. 倒入炸好的虾仁和土豆一起翻炒，加入酱油、糖和盐翻炒均匀。然后加入香辣花生。
6. 最后关火，加入白芝麻拌匀。
虾营养丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；它还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质，以及维生素A、氨茶碱等成分，其肉与鱼相似。柔软易消化，可作为老年人的营养食品，对健康大有裨益；对于身体虚弱，病后需要照顾自己的人来说，它也是一种极好的食物。镁在调节心脏活动中起重要作用，能很好地保护心血管系统。可降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
虾面含有大量的营养成分，对于添加辅食的幼儿来说也是很好的食材。中老年朋友平时吃少量的虾，对心脑血管的健康也很有好处，尤其是里面所含的食物。镁元素能有效调节心脏的活动，从而降低患高血压、冠心病等的可能性。
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