你听说过或吃过冬菜蒸安徽鱼吗？如果你还没有吃过这道菜，那真是太可惜了。如果你吃过这道菜，你知道冬菜蒸鱼是怎么做的吗？其实做这道菜并不复杂，但是我们可以吃到非常美味的东西。现在让我告诉你如何做这道菜。
1、皖南鱼切成1-2厘米的小块，加少许盐、鸡粉、胡椒粉、油、料酒腌制十五分钟；
2.陈皮泡软切丝，冬菜也适合泡软（因为太咸了），姜丝，葱丝备用；
3. 将冬菜晾干，铺在盘子上，放一些姜丝，鱼片按顺序放好，然后撒上冬菜，姜丝，泡椒，陈皮丝，淋上油，蒸鱼酱酱汁（这个比普通酱油好蒸鱼更鲜味）；
4. 一大锅开水烧开后，大火蒸5分钟（因为我量少），最后撒上葱丝，再倒入爆香葱的熟油。 （把熟油倒在上面可以听到“吱吱”的声音，闻到大葱的香味和淡淡的陈皮，我很喜欢这种味道。）
冬白菜是一种半干制的非发酵泡菜，因多在冬季加工而得名。主要品种有京东菜、金东菜、四川东菜等。多用作汤或油炸食品，味道鲜美。冬季蔬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的功效。
鱼肉质嫩，具有温补益气、暖胃润肤等功效。
鱼肉脂肪含量低，热量供应少，有益气血、软筋利骨等功效。
鱼具有温胃、平肝、祛风的作用。
鱼肉含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，能增强记忆力、思维和分析能力，延缓大脑衰退。
鱼肉对心血管功能有好处，还可以降低血液粘度，促进血液循环。
鱼肉具有养血、明目、通经、保胎、促产、止血、促乳的作用。
好了，小编已经介绍了冬菜蒸鱼这道菜的做法。你已经学会了吗？事实上，冬菜蒸鱼不仅是一道美味佳肴，对于注重健康的人来说，也是一道佳品。因为鱼本身是一种低热量的肉制品，富含蛋白质，经常吃鱼是非常好的。
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