说到虾，小编很高兴，因为我最喜欢的海鲜是虾，不管是龙虾、鸡尾虾、草虾等等，我都喜欢吃。海鲜有一点腥味，虾也不例外。为了去除虾的腥味，虾常与辣椒一起炒。最有名的是辣虾。远远就能闻到虾的香味。那么香辣虾是怎么做出来的呢？
一：香辣虾
材料：几只海白虾，开背。干辣椒，一些姜蒜片，葱丝，泡椒几根，还有一块泡姜片。
实践：
1.锅里倒油，记得用更多的油，是常火炒的等量肉菜油的两倍。油烧热，倒入虾仁。
2.翻炒片刻，加入干辣椒和花椒，翻炒，让热油“挤”出辣味和麻感。
3.辣麻味后加入姜蒜片、泡椒、泡姜（先不要放葱）
4.姜蒜香味炸好后，加入适量酱油，适量白糖，少许料酒。快开锅时，加入葱丝，翻炒，加少许盐。然后做饭。
二：炸虾
材料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱：2克，醋：15克，糖：25克，熟植物油：500克，绍兴酒：15克
方法 ：
1. 将虾的爪子和胡须剪掉，洗净沥干。
2. 锅里放植物油，加热到90%热，把虾放进锅里用勺子不停推，用漏勺捞起5秒左右，等油温到升到80%热，然后倒入虾
油炸 10 秒钟，使肉与壳分离，然后用漏勺取出。
3. 倒出锅内的油，加入红葱头略炒，倒入虾仁，用绍兴酒煮，加酱油、糖和少许水，翻炒入醋煮熟，即可上桌。
好了，这里我已经详细介绍了如何炒辣虾。说到辣虾，我的口水都要流出来了。没办法，我爱吃辣和虾，所以无法抗拒辣虾的诱惑。学炸辣虾，不仅能满足自己的胃口，总有一天你也能在朋友面前大展拳脚。每个人都必须花时间学习。
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