粥的种类很多，如果放入不同的食材，它的味道和营养价值就会不一样。而且粥易消化吸收，特别适合老人和小孩食用。炎炎夏日，很多人都没有胃口，吃着各种粥来清热解暑。凉南瓜粥是一道非常好吃又营养的菜，但是凉南瓜粥的营养价值是什么？
1.解毒：南瓜含有维生素和果胶。果胶具有良好的吸附性能，可以结合和消除体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，可以起到解毒的作用。 ;
2、保护胃黏膜，助消化：南瓜中所含的果胶还可以保护胃黏膜免受粗糙食物的刺激，促进溃疡愈合，适合胃病患者食用。南瓜中所含的成分能促进胆汁分泌，增强肠胃蠕动，帮助食物消化；
3、防治糖尿病、降血糖、消除致癌物：南瓜富含钴，能激活人体新陈代谢，促进造血功能，参与人体内维生素B12的合成。是人体胰岛细胞必需的微量元素。能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，具有抗癌作用，有助于肝肾功能的恢复，增强肝肾细胞的再生能力；南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸和蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质。
清凉南瓜粥的营养价值实在是太多了，喜欢喝粥的朋友可以煮着试试。想吃凉一点的，可以煮着放冰箱冷藏半个小时，家人更喜欢清凉的美味粥。南瓜粥的制作方法也很多。您可以根据家人的喜好每天制作不同风格的南瓜粥。
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