杏仁、核桃、木棍和腰果并称为四大名果。因此，杏仁是坚果的一种，在坚果中享有很高的声誉。它们都有一个共同的特点，就是都被一层坚硬的果皮覆盖着。其实营养价值很高，除了含有丰富的维生素和微量元素外，还是非常有名的抗氧化食品，具有很好的抗癌作用。
B族维生素、维生素C、维生素P、钙、磷、铁等营养物质。其中，水果中胡萝卜素的含量仅次于芒果，人们称杏仁为抗癌水果。杏仁富含脂肪油，有降低胆固醇的作用。因此，杏仁对防治心血管系统疾病有很好的作用。
根据中医理论，杏仁具有生津止渴、润肺平喘的作用。根据美国研究人员的一项新研究，胆固醇水平正常或略高的人可以用杏仁代替饮食中营养含量低的食物，以降低血液胆固醇并保持心脏健康。
研究人员认为，杏仁中富含的多种营养素，如维生素E、单不饱和脂肪和膳食纤维，共同作用可有效降低患心脏病的风险。样本中的 85 名中老年志愿者（平均年龄 56 岁）的总胆固醇水平降低了 7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平降低了 9%。体重也没有增加。
杏仁在我国有多年的种植历史，也有多年的食用历史。 《本草纲目》等经典有记载，具有良好的食用和药用价值。对心脑血管或高血压患者有很好的保养作用，也是防癌的有效食品，被誉为抗癌果。
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