杏仁是一种很好的食用干果。它营养丰富，含有丰富的维生素和微量元素。对一些疾病可以起到很好的预防和治疗作用，但是杏仁吃多了会产生一定的不良影响。因此，每天最好不要吃超过7粒，这样既能保证其营养价值的吸收，又有益于身体的健康。
一：苦杏仁营养介绍：
苦杏仁是药食两用的食物。
1、除含糖量高外，还含有丰富的维生素B1、维生素C，以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前皂甙元和桔梗聚果糖。
2.桔梗皂甙有祛痰作用，能降低胆固醇含量，增加胆汁酸分泌。此外，还有解热、镇痛、抗炎、镇静等作用。
3、桔梗有祛痰、排脓的作用。可作为痰咳、咽痛、肺痈、化脓的辅助食疗。
二：适用人群：
婴幼儿慎服，阴虚腹泻、便溏者忌服。
三：与苦杏仁相配的食物：
苦杏仁与黄芩、黄芪、葛根相克；不宜与香草并用。
四：食用特性：
本品须口服煎剂。
外感风邪，鼻塞重，咳喘剧烈者，可与麻黄、甘草合用，散肺化表，止咳平喘；血燥便秘者，可与白子仁、郁立仁、松子合服。可与仁、桃仁等配合使用，可疏肠通便；本品常用于虫毒疮等疾病，可外用为药膏，也可与黄连、黄柏、腻粉、雄黄等杀虫解毒药物合用。
如果不喜欢杏仁的味道，还可以将杏仁加工成其他食物形式。其实营养也很好，比如做杏仁饼干、煮杏仁粥等等，都是非常不错的选择。常吃杏仁可以起到很好的预防疾病和改善体质的作用。是一种非常好的保健食品。
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