大盘鸡是新疆和西北地区非常有名的一道菜。它尝起来非常美味。不管是鸡肉还是土豆，都很好吃。这是一道很有特色的菜。制作起来并不难。 ，这是新鲜的保证。另外，大盘鸡的营养非常好，对身体有很好的滋补作用。
主料：鸡肉（1个）土豆（400g）洋葱（半个）青椒（5个）调味干辣椒（适量）花椒（适量）单晶冰糖（6个）啤酒（适量）老抽（ 1汤匙））豆瓣酱（1汤匙）盐（适量）鸡精（适量）厨具炒锅
1 将鸡肉洗净，切成麻将大小的块，焯水洗净。
2 将姜、蒜、花椒和干辣椒放在鸡块上，准备翻炒。
3 把土豆切成和鸡块一样大的块。
4 青椒和洋葱切丁备用。
5煮糖
6 把鸡块和材料一起炒3。
7 当鸡块表面微微烧焦时，加入豆瓣酱和老抽搅拌均匀。
8 倒入一些啤酒，去掉鸡块，煮沸后倒入土豆，倒入剩余的啤酒，煮沸并炖20分钟；我用的是料酒，所以我的步骤是：倒入料酒之后，加入适量的水盖住鸡块。煮沸后加入土豆，转小火继续炖。
9 炖20分钟后，加入青椒和洋葱，搅拌均匀。
10 煮2-3分钟后，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀，汤汁浓稠即可，不要太干。
上面我们了解了大盘鸡的做法。如果你有兴趣，不妨试试。做的时候要注意水一定要粘稠，这样食材才会更有味道，尤其是土豆完全融入了鸡肉的香味。味道比较鲜美，对人体的营养价值也很好。
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