夏天，天气慢慢暖和起来，整个人的胃口都不好。苦瓜很适合这个季节。吃苦瓜可以降火解热。苦瓜的制作方法有很多种，比如苦瓜炒鸡蛋，苦瓜肉。油炸豆腐干，豆腐干是豆腐的再加工食品，也是一种豆制品。那么，苦瓜炒豆腐怎么做呢？
做法很简单，把苦瓜和干香切成薄片。 （如果怕苦，可以把切好的苦瓜片用盐水泡一会儿，再泡洗去一些苦味。）先把锅烧热，倒入少许油，放干香在里面，等待干香表面冒泡。就是这样，把晒干的香干放在锅的一侧，然后加入苦瓜翻炒。待苦瓜的水分晒干后，将干香和苦瓜翻炒均匀。倒入少许酱油和白糖（主要是中和苦瓜的苦味，少许），再加入少许胡椒面和盐，翻炒几下，即可出锅。
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