苦瓜大家应该都比较熟悉，但我们大多数人对它并不是很感兴趣，因为它有一种特殊的苦味，让我们很难在味觉上接受它。所以一般是不吃的，但是在分析了苦瓜的营养价值之后，我们得知苦瓜虽然味道不好，但是营养丰富。更重要的是，苦瓜中有一些物质可以很好的还原。动脉硬化的发生减少了高血压患者的发生，所以吃苦瓜治高血压肯定是可以的。
苦瓜具有清热解暑、补血益气、补肾健脾、养肝明目等功效。苦瓜的维生素C含量很高，可以预防坏血病，保护细胞膜，防止动脉粥样硬化，提高人体抗压能力，保护心脏。苦瓜中的苦瓜素有“脂肪杀手”之称，可以减少脂肪和多糖的含量。促进饮食，消炎，退烧。
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