山楂是健脾开胃的佳品，含有丰富的维生素、柠檬酸等。它含有更多的氨基酸和矿物质。山楂中所含的脂肪分解酶能溶解脂肪类食物，减少体内胆固醇的形成。此外，山楂还具有治疗月经不调、抗癌抗癌的功效，可制成多种生活保健食品。
山楂片含有多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，以及黄铜、内酯、碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质和脂肪分解酶。能促进脂肪类食物的消化，促进胃液的分泌，增加胃酶的功能。中医认为，山楂具有消积散结、收敛止痢、活血化瘀的作用。疝气、瘀血闭经等症。山楂含有萜类和黄铜等药用成分，具有显着的血管扩张和降压作用，具有增强心肌、抗心律失常、调节血脂和胆固醇水平的作用。
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