苦瓜做的东西是好东西，苦涩的味道，虽然会让人很难吃，但是吃起来还是蛮好吃的，在生活中，尤其是对于很多高血压、高血糖的老人来说，在这时间，苦瓜是一种天然的滋补成分，可以降低血压和血糖。制作苦瓜时，不妨放两勺白糖，还能起到调味的作用。让我们来学习如何使苦瓜变凉。
苦瓜沙拉
材料：苦瓜2个，白糖适量，醋，辣椒酱，味精，盐适量。
制作：
(1)苦瓜洗净，一分为二，刮去里面的果肉，切成薄片。
(2) 将薄如纸的苦瓜放入沸水中，过一会捞起。
(3)加少许盐，再根据口味加入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀即可食用。
特点：甘、酸、苦、辣、鲜、清热解毒。康兴园中的许萌萌
苦瓜沙拉
苦瓜500克，红辣椒30克，香油2茶匙，酱油半茶匙，豆瓣酱少许，大蒜少许，盐少许，味精少许。
1. 苦瓜去掉茎和肉，切条，放入一锅开水中焯一下，用冷开水捞出，放凉，沥干水分，装盘备用.
2、红辣椒去蒂去籽，洗净，切成细丝，加盐腌5分钟，挤出水分；将蒜泥和红辣椒丝混合，加入酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀。
晨雨：苦瓜可用开水烫一下，去苦味；辣椒可以加盐以去除一些辣味。
凉拌苦瓜的制作方法就在这里介绍给大家。苦瓜虽然很苦，但香脆可口。制作的时候不妨在开水里煮一会儿，这样可以去除苦瓜中的苦味，让人觉得酥脆。很好吃。
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