烟熏酱是一种独特的工艺，制作出来的食物一般都比较入味。作为大家最爱的鸡肝，它是用烟熏酱做成的，不仅味道好，而且吃起来还带点沙质，肉嫩滑滑，很受大家的喜爱。鸡肝营养丰富，老少皆宜。那么，熏鸡肝的做法有哪些呢？让我们仔细看看制作过程。
鸡肝500克，水适量，生菜适量，西红柿适量。
油适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，料酒1茶匙，老抽少许，葱叶10克，姜5克，迷迭香1/8茶匙，月桂2个叶、草果1个、桂皮1个、干红辣椒1个。
1. 鸡肝去油，清洗干净。
2. 将鸡肝放入锅中，加入适量冷水和姜片。
3.水烧开后，小火炖2分钟左右。
4、葱叶洗净，生姜切片，调料备好。
5. 将煮熟的鸡肝取出，用温水冲洗干净。将原开水倒掉，不要使用。
6. 锅内放适量油。油温升高后，加入洋葱、姜、迷迭香、月桂叶、草果、肉桂、干红辣椒，小火翻炒至香。
7. 加入糖，翻炒至糖色变成棕色，加入酱油翻炒均匀。
8. 加入鸡肝翻炒。
9.倒入适量开水，加入适量盐、糖、料酒、老抽。大火煮沸后，撇去浮沫。
10. 盖上锅盖，转小火煮约十分钟至鸡肝熟。
11、倒入锅中，待凉，用盘子或保鲜膜盖住表面，置于阴凉处静置数小时。
12. 取出切片，用生菜和西红柿稍微装饰一下。
以上就是熏鸡肝做法的介绍，大家应该多加了解。鸡肝是一种非常补血的东西，具有很强的保健功能。鸡肝的制作方法有很多种，烟熏酱只是其中一种。如果你喜欢这种成分，不妨多学几个方法。一般存放在冰箱里，想吃的时候拿出来蒸着吃。
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