在辛辣的调味料中，切碎的辣椒是绝对无法抗拒的。许多人用它来混合蔬菜、炒蔬菜或蘸酱。有些人直接吃。味道很好吃。对于爱吃辣的人来说，切碎的辣椒是餐桌上的客人，超市里卖的也很多，但不如自己做的干净卫生。那么，隐藏辣椒的做法是什么？下面就让我们一起来了解一下吧！
辣椒碎是一种民间食品。称它为调味品比称它为食物更合适。主要流行于湖南和四川（有人叫湖南花椒，其实四川也有民间）
红辣椒：500克；大蒜：50克；盐：45克；糖：10克；烈酒； 1汤匙
1.准备材料。把洗干净的辣椒沥干，摊开晾干，彻底擦干辣椒表面的水分，或者擦干辣椒表面的水，切记辣椒表面一定不能有水分。
2、干辣椒切碎，不要切得太细（砧板和刀具都是事先消毒过的，无油无水）。
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