苦瓜馅是一种比较少见的饮食做法，但由于苦瓜是一种比较温和的清热解毒食品，所以有人选择做苦瓜馅。苦瓜馅的做法书很多，网上也有一些。相关资料，让小编跟大家分享一下苦瓜馅的做法吧。帮助大家做一顿美味又健康的饭菜。
第一种方法：
1 苦瓜洗净，切块。
2 用勺子把瓜的果肉挖空以备后用。
3切碎的五花肉。
4 用盐、胡椒粉、酱油、糖、玉米淀粉和生油腌一会儿。
5 韭菜洗净切丁。
6 和肉一起搅拌均匀，放在一边。
7 将豆豉洗净并捣碎。
8 加入蒜末拌匀。
9 将腌制好的肉馅放入冬瓜中，尽量将肉馅压扁压实（防止肉馅在烹制过程中用完）
10 平底锅烧热油，把弄脏的苦瓜馅面朝下放入锅中。
11 将两面煎至金黄色。 （翻炒另一面时要小心，以免肉漏出）。
可以装12个。
13. 将发酵好的腐乳和蒜头炒香。
14 小心地放入苦瓜。
15 加入适量水（苦瓜泡软），大火煮沸，转中小火煮。
16 炖十分钟左右。当酱汁浓稠时，加入适量的糖和盐（自己调整味道）。因为添加了豆豉，所以不需要添加太多的调味酱。
17 大火收汁后，即可盛盘食用。 （酱汁不要太干，拌饭的味道很好）。
18 艰辛和喜悦是这道菜的写照。
第二种方法：
1 苦瓜洗净，斜切去头尾，切成小块，去掉果肉和籽；在沸水中焯一下，然后取出冷却。
2.香菇用水去根，洗净切块；将虾洗净并捣碎。
3 将猪肉馅稍微剁成肉末。
4 取一个大碗，加入猪肉碎、虾仁、香菇碎，加入葱花、盐、酱油，搅拌均匀。
分 5 份加入肉汤，同向搅拌。 （使肉馅更有弹性，成品菜更香）
6 把苦瓜里的肉馅一个个填满，用勺子压下去。
7. 盘子抹少许油，放入苦瓜杯。
8把蒸锅里的水烧开，大火蒸5分钟。
9 将枸杞放入锅中大火，将蒸好的苦瓜原汁倒入锅中烧开，倒入少许香油勾上釉汁。
10 将芡实汁浇在蒸好的苦瓜上，用枸杞装饰。
以上就是苦瓜馅的完整制作方法，因为制作苦瓜馅的原料很容易获得，所以你不妨自己在家做，吃，用上面的制作方法，苦瓜是没有的那种苦涩，而且滋味爽口，既鲜美可口。有营养的时候为什么不试试呢？希望大家都能做这个苦瓜馅。
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