苦瓜鱼是一种很常见的美食。这道菜的主要原料是苦瓜和鱼。对制作苦瓜鱼有兴趣的朋友朋友们，了解一下苦瓜鱼的做法很有必要。这里有三种介绍苦瓜鱼的方法，仅供大家参考！想了解苦瓜鱼做法的朋友可以往下看哦！
苦瓜鱼的做法1
材料：鱼片适量（切厚片），苦瓜半个（切薄片，用1汤匙盐抓水，用水冲洗干净，挤干），豆豉少许，蒜末少许，盐、糖、料酒、生面粉、麻油、食用油、酱油、蚝油、炒炒粉。
实践：
1、鱼片用盐、糖和料酒腌制，加入少许生粉捞起，最后加入少许香油。
2. 油烧热，将腌制好的鱼片过一下，煮6-7分钟（如果不想太油腻，可以大火煎）
3.热锅，倒入油，将苦瓜快速炒熟，加入少许油，将豆豉炒熟。
4、放入鱼片，加入酱油、糖、食用油等，翻炒片刻。
5. 加厚即可食用。
苦瓜鱼的做法二
原料：苦瓜、鱼尾、黄豆、姜片、盐、鸡精、食用油。
实践：
1. 用清水冲洗所有材料并放在一边。
2. 将两个苦瓜对半切开，把里面的种子和勺子全部刮掉；然后将它们水平切成薄片。
3. 把鱼尾放在烧红的油锅上，两面煎，不用太熟，定型即可。
4.锅中加入适量水，黄豆一起煮开，加入切好的苦瓜、姜、鱼尾，煮半小时左右，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀.
苦瓜鱼的做法三
配料：苦瓜、鳀鱼罐头、盐、蒜粒、油、糯米粉。
实践：
1、苦瓜洗净切片，用盐腌一下，放入锅中加水备用。
2. 打开罐头，取出凤尾鱼。一罐鱼只是一道菜。
3. 锅里放油，爆香大蒜。然后加入苦瓜炒香。加入凤尾鱼，翻炒均匀。洒少许水，盖上盖子烤一会儿，然后加盐调味。
以上就是苦瓜鱼做法的相关介绍。上面介绍的三种苦瓜鱼做法都是家常做法，制作起来也比较简单。估计看完之后大家已经知道苦瓜鱼的做法了。选择食材时，最好选择新鲜嫩的苦瓜，这样制作出来的苦瓜鱼味道不会很苦！
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