种类还是很多的，有大有小，还有即食海参和干海参。每种不同类型的营养价值是不同的。一般来说，超市里卖的最多的是干海参。经过简单的处理，就可以做出配料，或者有些人做不到。下面就一起来看看海参干的做法吧。
1. 将晒干的海参直接用自来水冲洗干净，去除表面的少许灰尘。浸泡在凉爽的纯净水中约24小时，中间换两次水，直到海参变软。
2、将泡好的海参从腹部纵向切开，去掉海参的门牙，也就是吐出来的。
3 无油锅中加入纯净水，盖上锅盖煮开，转中火煮35-50分钟，关火，盖上锅盖煮至自然凉。
4.换新冷纯净水，浸泡48小时左右（放入冰箱保鲜层），中间换水2-3次，煮熟后食用。
5 用斜刀将准备好的海参切成条状，将大葱和红辣椒切成3厘米长的段。
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