羊肉有温补的作用，补骨汤的营养价值也很高。如果身体比较虚弱，特别是体寒的人，不妨多喝些补骨汤，对身体有很好的调理和滋补作用。不过，要想做出营养美味的羊骨汤，还需要掌握具体的制作方法，也不能忽视基本的烹饪技巧，那么炖羊骨汤怎么做呢？
将羊骨和羊肉洗净。羊骨需要锯开。一般来说，你在哪里买骨头，你可以让店家帮你锯或砍骨头给你打结，这样你就不用在家做刘海了。将羊肉切成小方块。
先把羊肉骨头和羊肉过水：先烧一锅开水，把骨头和绿豆放入煮沸10分钟左右，（看到骨头说明剩下的肉已经煮熟了，或者没有血） ，取出来。用冷水冲洗骨头上的任何血迹，但注意不要冲走羊骨头内的骨髓。每1000克羊肉放5克绿豆，煮10分钟，倒出水和绿豆，去除羊肉腥味。
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