核桃含有丰富的健脑、健脑、健脑营养素。日常生活中偶尔吃一些核桃或饭后嚼两颗，对人脑有很好的补充作用。同时，每天吃核桃可以让人心情好起来。美白变黑的效果是核桃属于坚果。坚果营养丰富，含有大量矿物质和其他一些微量元素。
每 100 克核桃中，含有 50 至 64 克脂肪。核桃中71%的脂肪为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15～20克。该蛋白质也是优质蛋白质。核桃中的脂肪和蛋白质是大脑最好的营养物质。碳水化合物10克，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素（维生素B2）、维生素B6、维生素E、核桃叶醌、磷脂、单宁等营养成分。
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