人体内的脂肪主要是通过饮食获得的。如果饮食中的脂肪含量过高，血脂含量会增加。因此，高血脂患者要想控制脂肪含量的摄入，首先要注意饮食。对于高脂血症患者，平时饮食中应注意多吃脂肪含量较低的食物。因为素食可以有效缓解高脂血症的症状，所以建议患者多吃素食。少吃盐，防止体内血管硬化。
大蒜：大蒜能增加血液中的高密度脂蛋白，有利于预防动脉硬化。
茄子：茄子在肠道内的分解产物可以与多余的胆固醇结合，排出体外。
蘑菇和木耳：能降低血液中的胆固醇和甘油三酯。据研究，其降胆固醇作用比降血脂药氯胺酮强10倍。
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