红薯在生活中很常见，吃法也很多。例如，烤红薯很受欢迎。一般来说，烤红薯只会在冬天出售。收到红薯后，要多吃红薯。因为它的营养价值很高，而且对健康有很多好处，对健康很有帮助，那么吃烤红薯有什么好处呢？
红薯营养丰富，含有大量的糖分、蛋白质、脂肪和各种维生素和矿物质，还有胡萝卜素和维生素C。日本研究人员最近还发现红薯含有抑制癌细胞生长的抗癌物质。在他们的实验中，他们发现四倍浓缩的甘薯汁对癌细胞增殖的抑制作用比普通甘薯汁强约五分之一。他们还发现，用红薯制成淀粉后的残留物含有抑制癌细胞增殖的物质。我们每天吃的红薯中也含有这种抗癌物质。
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