黑木耳其实是一道很熟悉的菜，这种食物其实也叫黑菜，或者桑葚。它不仅是这种木耳类的美味佳肴，而且往往是很多营养丰富的食物。但是为了健康，很多人不知道什么时候吃木耳，什么时候不吃木耳。黑木耳可以晚上吃吗？一起来看看吧。
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，也是我国传统的保健食品和出口商品。它有很多别名。因生长在腐朽的木头上，形似人耳，故名木耳；又似蛾蝶玉架，又称木蛾；因其味如鸡，故又称树鸡、木蛾。姬（古南楚人称鸡为机）：重瓣木耳相互镶嵌在树上，似片片浮云，又称云耳。人们常吃的菌类主要有两种：一种是腹面光滑，颜色黑色，背面有毛呈灰色或灰褐色，称为毛菌（俗称野菌）；另一种两面光滑，深褐色，半透明，称为光木耳。毛木耳虽大，但质地粗糙坚韧，不易咀嚼，味道不好，价格低廉。光木耳柔软可口，爽滑爽口，营养丰富，是一种人工大批量栽培。本书中的黑木耳指的是光木耳。
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