螃蟹是我们常见的海鲜之一。肉质鲜美，营养丰富。做法也很简单。秋天是吃螃蟹的好季节。这时候蟹肉肥黄发黄，味道更鲜美，蛋白质含量也更高。一般来说，我们买螃蟹的时候，都喜欢蒸着吃。以下是一种不仅味道鲜美，而且更方便的煎蟹方法。禁忌呢？
蟹肉味道鲜美，营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，钙、磷、铁、维生素等物质较多。每500克螃蟹含蛋白质49.6克、脂肪9.3克、碳水化合物27.2克、磷1.088毫克、铁33.6毫克和适量维生素A，既是滋补佳品，又是美味佳肴。它很受欢迎，经常是婚宴的主菜。但不适合孕妇。
准备材料有：蟹、面粉、葱、色拉油、盐、鸡精、姜1片、大蒜、蚝油、水淀粉、胡椒粉、糖。用刷子把螃蟹洗净，去掉蟹壳，去掉鳃，然后用刀切成块。蟹壳不需要切碎。将淀粉放入碗中，将切好的螃蟹放入碗中，蘸上淀粉，抖掉。把多余的淀粉放在一边备用。当锅里的油热到70%时，迅速加入螃蟹，炒至凝固。取出炸好的螃蟹，沥干油。将姜、蒜、葱和辣椒放入锅中炒香。然后加入炸好的螃蟹翻炒片刻，再加入适量盐和料酒翻炒。最后，加入少量水和葱，煮至收汁。在锅里撒上切碎的葱。
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