苦瓜是大家非常熟悉的一种食材。之所以耳熟能详，是因为它的食用范围很广，而且苦瓜的吃法也很多，非常适合普通的居家生活。苦瓜可以炖、炸、做成甜点，或者更简单地说，可以生吃。很多人说苦瓜这么苦，真的可以生吃吗？苦瓜其实含有大量的维生素等，生吃是可以的，那么生吃苦瓜对身体有什么好处呢？
苦瓜所含的营养价值很高，其中维生素C的含量在蔬果中名列前茅。中医认为苦瓜性寒，服用后可清热解乏，明目壮阳也有好处。现代医学研究还表明，苦瓜可以非常有效的抗菌消炎，服用后可以提高人体的免疫力。对防治高血压、糖尿病、癌症有很好的效果。
苦瓜中含有类似胰岛素的物质，苦瓜中也含有大量的物质。这些物质有很好的降血压清心去燥作用。服用生苦瓜可以很好的平息烦躁的情绪，还可以消除各种上火的症状。
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