补铁无疑是缺铁性贫血患者补血的重要环节之一。不仅肉类食物富含铁质，许多新鲜蔬菜和水果也富含铁质。一般来说，动物性食物中的铁含量和铁的吸收率高于植物性食物、绿叶蔬菜和水果中的铁含量虽然低于动物性食物，但由于其富含铁质，可以促进铁的吸收。维生素C和有机酸。
缺铁叶在叶脉之间不是绿色而是黄色。有些甚至是白色的。在严重缺铁时，叶缘被烧焦，但叶脉保持绿色。叶菜缺铁会直接影响食物中的铁含量，而果蔬和果树缺铁则消除了叶子缺铁的症状。此外，它还影响其果实的食用品质。
柑桔缺铁，果实变小变硬，色泽暗淡，缺乏汁液，味道较酸；杨梅缺铁，果实薄而小，颜色苍白，有红色素
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