山药15不仅可以直接食用，而且具有很高的药用价值。它的营养价值非常高，可以滋补身体、保护肾脏、补气等，而且在冬天，山药是一种很好的养生食材，而且这种食材物美价廉，但现在市场上有两种山药，一种是山药，一种是淮山药，所以两者的区别是一样的。它在哪里？
民间有山药和淮山两种名称，以为两者没有区别，其实不然。
山药是指今天江苏、安徽等地出产的山药，而淮山药是指今天河南焦作地区出产的山药，而焦作尤其是温县，
沁阳、五指、博爱最好。就药用和营养价值而言，山药无法与淮山相比。 《神农本草》载：“山药好河南怀清。”淮山很容易煮，一般要七分钟才能煮完，而普通的山药（也叫菜山药）煮的时间要长得多。 ，通常是 20 或 30 分钟。因此，当地人（怀清人）在卖怀山药时，通常会带一个锅来现场表演。只有真正的山药才能在七分钟内煮熟。
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