山药是大家平时都喜欢吃的一种食物，因为山药中含有大量的营养成分，尤其对女性来说，多吃山药是非常好的，可以滋阴补肾，健脾胃，而且应该也应该需要注意的是，很多人在剥山药等食物时可能会感到很不舒服，手会很痒。做山药汁的时候应该怎么做！
过敏治疗 剥山药时，皮肤发痒、发红和刺痛的症状在医学上是一种接触性皮炎。这也可能是一种过敏反应，因为不是每个人在接触山药时都会出现这种症状。目前认为，引起这种接触性皮炎的因素是山药皮中的皂苷或粘液中的植物生物碱，常导致皮肤接触后出现过敏反应、瘙痒，甚至发红。
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