豆芽是我们日常生活中常见的蔬菜。我们在日常生活中也经常吃豆芽。一般的烹调方法是水煮，或凉拌等制作方法。不过现在我也会看到一些新奇的做法，比如今天给大家介绍的做法，炒豆芽。虽然你可能没有尝试过这种方法的味道，但现在让我普及一下。
主料：黄豆芽400克，瘦猪肉100克，
调料：料酒10克，盐3克，生抽10克，味精2克，白糖5克，大葱10克，生姜10克，白蒜10克，20克豌豆淀粉和70克花生油
实践
1、将豆芽洗净，沥干水分；
2、猪肉洗净，切成小方块，用湿淀粉20（淀粉15克加水）抓匀上浆；
3. 锅内油烧至40%热，放入肉丁，抹平，倒入漏勺，滤油；
4、锅中烧热30克底油，放入葱（剁碎）、姜（剁碎）、大蒜（切碎）炒香；
5. 放入豆芽、料酒、酱油翻炒片刻，然后加入糖，加入鲜汤，精盐，盖上锅盖小火煮，加入肉丁搅拌均匀，加入味精，用10克湿淀粉（5克淀粉）加水）勾芡，倒入油中，即可食用。
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