许多家庭在炎热的夏天或寒冷的冬天，都会煮一锅美味的红豆粥作为饭后甜点。那么，小红豆的营养你知道吗？相信大家也只是一个大概的了解，那么，接下来小编就给大家详细介绍一下红豆的功效和好处，以及怎么做才最有营养。
吃半生红豆
你知道有什么营养吗？
红豆又称相思豆，质地坚硬，鲜亮如血，形似一颗跳动的心脏。
更令人惊奇的是，红豆的红色由边缘向内逐渐加深，在最里面围绕着最深的红色部分有一条心形曲线。难怪连王维都写了一首诗赞道：“红豆生南国，春天会长出几根枝条。希望你能多摘些，这东西最合欢了。”
事实上，中国人吃红豆的历史由来已久。红豆饭、红豆粥、红豆浆等都是人们的主食。红豆富含淀粉，又称米豆。
红豆除了含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和维生素外，还含有其他豆类中少有或不存在的三萜皂苷和烟酸。而且红豆含有丰富的铁质，是我们饮食的良好补血。
红豆的药用价值
在哪里使用最有效？
具有滋补强身、健脾养胃、补水除湿、化脓排乳等功效。干豆含有 21-23% 的蛋白质、0.3% 的脂肪和 65% 的碳水化合物。
红豆叶治疗尿频、遗尿；花清热、解渴、醒酒、解毒等。此外，红豆水提取物对金黄色葡萄球菌、福氏志贺氏菌、伤寒杆菌有抑菌作用。
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