豆腐鱼头汤是家常菜谱之一。相信很多家庭的日常菜谱里都有鱼头汤。那么，如何在大饭店里做出各种口味的鱼头汤呢？是的，制作过程比较复杂，那么鱼头汤的做法有哪些呢？今天教大家做豆腐鱼头汤。
以鲢鱼头和豆腐为主要原料，工艺为炖制，制作难度中等。
豆腐鱼头汤原料：鲢鱼头、豆腐；
豆腐鱼头汤材料：姜片、葱、干辣椒、油、盐；
豆腐鱼头汤食谱：
1.取鲢鱼的头尾，买的时候可以杀掉，里面的黑色的东西不要洗掉；
2、准备一盒豆腐、姜片、葱片、干辣椒少许；
3、锅里放少许油，烧热，将姜片放入锅中，将鱼头放入锅中煎至金黄色；
4. 放入冷水中，大火煮沸，煮沸后继续大火煮三分钟。一定要用大火冷却，刚打开的时候不要撇去泡沫。如果是这样，汤就不会煮熟。会很厚
5.然后小火炖15-20分钟，加入豆腐，煮沸后加盐，撒上葱花即可；
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