很多餐厅都可以吃到特制大盘鸡，却不能吃到正宗的特制大盘鸡。我们也可以做他们做的菜，但是我们的厨艺还不够。这很好。同时，在做特制大盘鸡的时候，一定要知道这道菜的营养价值，让更多的人喜欢吃特制大盘鸡，那么特制大盘鸡的做法和营养价值有哪些呢？
主料：鸡肉（本地鸡肉、国产）、面条（生）
辅料：土豆、西红柿、胡萝卜、青椒、红辣椒、香菇、洋葱、姜、蒜、干辣椒
调料：料酒、黑酱油、豆瓣酱（辣椒油）、鸡精、糖、盐、食用油
实践：
1、鸡肉洗净去杂质，切成大块。
2.香菇用水冲洗干净，切块。将土豆、胡萝卜、西红柿、青椒和红椒洗净并切成小块。
3. 将鸡块放入沸水中焯一分钟后捞出。将花椒粒放入油中，小火煎至出香味，捞出花椒粒。
4.加入姜、蒜、八角、桂皮、辣椒炒香，加入鸡块，炒5分钟，加一碗料酒，加入适量的水、糖、老抽和醋。
5.大火烧开，小火煮20分钟，放下香菇、土豆、胡萝卜、西红柿，加入2汤匙豆瓣酱，加入孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆半熟，加盐煮5分钟。
6. 加入青椒和红椒煮2分钟，加入一些鸡精搅拌均匀，撒上一些香菜。另外，准备一些宽面，放上面条，把大盘鸡放在面条上。
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