喜欢吃大盘鸡的人很多。如果多吃，可以根据相关食材制作特制的大盘鸡。也可以看出，特制大盘鸡的做法虽然简单，但不可能在短时间内掌握这道菜的精髓。烹调的时候，需要选择自己想用的鸡，但是三黄鸡，也可以选择当地的鸡，同时还要搭配土豆。准备工作完成后，就可以做饭了。那么特制大盘鸡的食谱有哪些呢？
练习一
主要成分
食用油适量、白糖适量、火鸡1只、土豆2公斤、卷心菜300克、辣椒5个、洋葱1个、姜适量、大蒜适量、鸡精1包、番茄1个、1个番茄酱一勺，食用盐适量，水适量
实践：
1.锅内放入适量食用油。当油热时，加入一汤匙糖。然后把火鸡洗干净，切成大块，煎3-4分钟，直到火鸡变成棕色。
2.然后将洋葱和姜切成片，煎2分钟（注意：所有东西都和火鸡一起煎）。把土豆切成大块，煎4-6分钟，直到土豆变黄。将番茄（切成小块）和番茄酱（1茶匙）放入锅中煎1分钟。将一大盘鸡肉调味料放入炒锅中，煎 3 分钟。然后将辣椒切成薄片，煎2分钟。然后将适量大蒜放入锅中，煎1分钟。锅中放入适量的水。 28～30分钟后，将白菜切块，放入锅中静置2分钟后再食用。
练习 2
1）主料：一只鸡
2）辅料：大蒜三片——轻轻捣碎，倒置辣椒——切开，姜——切片或压扁，少许胡椒粉、豆瓣酱、糖、土豆——喜欢土豆的多放点儿；一罐啤酒——你也可以不喝啤酒，根据你的喜好，啤酒有麦芽香味。
3) 将切好的鸡肉用水焯一下，一定要把冷水放入锅中，煮至刚沸腾，可以去除肉中的血和嘌呤；注意：倒开水的时候，先把嘌呤倒在表面上，然后下面的水可以在一个大碗里用一会。
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