可能我们很多人对酸辣鸡爪的做法都不是很熟悉。的确，这是南方的特色，酸辣是南方人最喜欢的口味，但越来越多的人追求更高的饮食。南方食物的品质也逐渐向北方传递。很多人已经开始尝试做酸辣鸡爪，但是方法不是很清楚。让我简单介绍一下如何制作酸辣鸡爪。
练习一：
1. 将鸡爪切块
2.锅里烧开水，把鸡爪放进去煮十分钟左右，然后捞出
3、通水，即放在水龙头上，不断冲洗，使其冷却，直到流出的水不浑浊为止。
4. 将加水的鸡爪放入冰水中浸泡片刻。这一步是关键一步，可以让鸡爪更香脆。
5. 将加工好的鸡爪放入调味汁中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六个小时以上。结束！！
PS。腌鸡爪也可以按照这个方法，只是酱汁改成：山椒25克，盐25克，红糖5克，白酒5克，胡椒粉少许，干辣椒5个，老姜切片，三瓣大蒜 切瓣，放凉，打开适量，
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