我不知道我们有没有吃过铁板茄子。茄子的制作方法有很多种，红烧茄子、沙拉等，但我还是第一次听说铁板茄子，不过铁板茄子比其他茄子更美味，味道更好。这很好。可能我们很多人对如何让铁板茄子变得美味没有一个清晰的认识。下面就让我们一起来看看铁板茄子是怎么做出来的吧。
练习一：
材料：茄子。材料：韭菜碎、姜末、蒜末。辅料：玉米淀粉。调料：甜酱、白糖、鸡粉。实践：
1、长茄子洗净不去皮，直接切条；
2. 在切好的条表面撒上玉米淀粉，用手搅拌均匀。其上的玉米淀粉的目的是在炸好的茄条中形成硬壳，使茄条外焦内嫩；
3、油温40~50%，入锅炸。支持;
4. 将姜末和蒜末翻炒至香，然后加入甜面酱和糖，喷上料酒，加少许水防止油炸。另外，由于菜里已经有甜面酱，所以省了盐钱；
5. 炸好酱汁后，茄子条可直接倒入锅中，翻炒均匀即可上桌。记住不要夺走你的生命！结果你换成酱汁味的番茄酱了，就别找我了。
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