蛋包饭是一种很家常、很普通的食物，但是吃过这种食物后，对身体是有好处的，因为蛋包饭含有多种丰富的成分，吃过这种食物会让人觉得很美味。我上瘾了，煎蛋的做法也掌握在人手里。很多人在做美食的时候也会选择用虾来做煎蛋。那么虾仁蛋卷是怎么做的呢？
练习一
材料：鸡蛋3个、米饭一小碗、洋葱少许、胡萝卜少许、玉米粒少许、豌豆少许、火腿少许、虾仁8只、色拉油适量、料酒适量、盐适量，胡椒粉适量，番茄酱适量。少许水淀粉
步骤：将虾洗净，切成小方块，加入少许料酒、盐和胡椒粉腌制片刻。鸡蛋打散，加少许盐，加少许水淀粉，胡萝卜切丁，与豌豆和玉米一起用沸水烫一下，火腿洋葱切丁，放一小碗米饭。平底锅烧热油，将虾仁煎至熟，然后加入洋葱翻炒火腿。然后放入切块的胡萝卜、豌豆和玉米粒翻炒。搅拌均匀后倒入米饭。饭炒好后加入番茄酱，加少许盐调味，上桌前搅拌均匀。
把锅冲洗干净，加入一汤匙油，倒入1/2的鸡蛋混合物，转动平底锅，摊开，形成一个厚度均匀的蛋皮。待蛋液快凝固时，将炒饭放在蛋皮的一侧，然后将蛋皮对折，压紧并粘牢（同样方法再做一个），倒入少许番茄出锅后酱。
练习 2
原材料
虾（10克）、白米饭（1碗）、青豆（10克）、鸡蛋（2个）、洋葱（1/4个）、盐少许、味精少许、番茄酱少许
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